ข้อความจากหัวหน้าพ่อครัว

เราใส่ใจในการนำเสนออาหารที่ใช้
วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผักพื้นบ้าน

ในขณะที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมดั้งเดิม
เราไม่ยึดติดกับอาหารญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว แต่ยังท้าทาย
ในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ

เราใส่ใจในทุกๆ จาน เพื่อสร้างสรรค์อาหาร
ที่จะทำให้แขกทุกท่านพึงพอใจ